Zoals je misschien weet hebben de Japanners tientallen verschillende messen voor verschillende doeleinden, terwijl we in het westen gewend zijn om alles met één mes te doen. Dit is een Nakiri, een groentemes. Hij is gemaakt om fijn mee te choppen, maar je kan er natuurlijk ook al het andere mee snijden. Ik heb er een in de keuken en als je er eenmaal aan gewend bent, wil je niet meer anders.