Dit is een kleine formaat mes. Denk aan een aardappelschilmesje, een kaasmesje of een briefopener. Een mesje waarvan je denkt dat je het niet vaak gebruikt, maar in de praktijk elke dag wel eens in je hand hebt. Dit wordt ook wel een paring knife of petty (van ‘petit’ in het Frans) genoemd. Je gebruikt hem als je niet op de snijplank, maar iets in je hand wil snijden. Ik gebruik ’m zelf elke dag om de boterhammen voor mijn kinderen mee te smeren.